Informacja o Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego (ESDK)

Członkami Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego, działającej od 1995 r. są regiony różnych krajów (na ogół z Europy północnej). Sieć powstała w Skanii – południowo-wschodniej części Szwecji. Wkrótce dołączyły do niej: duński Bornholm, Rugia, a następnie całe Niemcy. Obecnie do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego należy 19 regionów z różnych krajów Europy, w których z kolei działają regionalne sieci zrzeszające:

producentów i przetwórców produktów rolno-spożywczych,
gospodarstwa agroturystyczne,
restauracje i hotele.

Mają one prawo do używania loga Sieci (z nazwą danego regionu), który podkreśla związek podmiotów z tym właśnie regionem. Producenci muszą spełniać określone w regulaminie Sieci kryteria dla producentów i potraw uznanych za żywność lokalnego pochodzenia. W 2005 roku pierwszym polskim członkiem Sieci zostało województwo warmińsko-mazurskie. Chroniony znak: „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle" mają obecnie 84 podmioty z tego regionu. Członkami Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego są także regiony: opolski, pomorski, zachodniopomorski, wielkopolski, mazowiecki, a świętokrzyskie jest regionem kandydującym.

Informacje o sieci znaleźć można pod adresem: www.culinary-heritage.com